Dolcé Noël est un spectacle de Noël qui se pose des questions…et se joue des mœurs et des coutumes. N’y a-t-il qu’une seule façon de fêter Noël? Ne vit-on pas Noël différemment selon ses souvenirs, ses croyances, son âge, son lieu de vie?
Alors « Pourquoi le père Noël porte un gros manteau même quand il fait chaud ?» se demande la trapéziste… Le musicien revisite les chansons et les contes traditionnels de Noël à sa guise, l’acrobate se transforme en lutin des bois pas toujours de bonne humeur… et pour Madame Dolcé, Noël ne peut se faire sans la fabrication du Pandoro italien, gâteau traditionnel du pays de son enfance. 
Le tout donne un spectacle plein d’humour qui ravira petits et grands par sa générosité et ses tableaux acrobatiques.